Reine-Claude Mousse
hier komt ooit een foto
500 gr verse reine-claudes
50 gr suiker
1/4 l witte wijn
1 zakje vanillesuiker
4 blaadjes witte gelatine
1/4 l room
De pruimen ontvellen, ontpitten en pureren.
De gelatine in koud water 5 minuten laten weken, goed uitknijpen en oplossen in 1/4 l warme witte wijn, waaraan de suiker en de vanillesuiker is toegevoegd. Als de gelatine is opgelost de gepureerde pruimen erdoor roeren en alles laten afkoelen.
De slagroom stijfkloppen en door het pruimenmengsel scheppen. Vervolgens in een vorm gieten en minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven
Planoloog |
2002-06-26